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欢迎来宾们品尝客泉醇(图)-客家米酒好喝吗-翁源客家米酒 :
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翁源地窖酒声名远扬
由于名气在外,城里人都喜欢喝,十年或者几十年的翁城地窖酒难觅踪影。他们告诉我,地窖酒在地里埋了两年以上,就可以保证优良品质,当然,埋藏的时间越长酒越好。我们的酒坊历经百年而品牌屹立不倒,靠的是技术和实力,百年酒坊信誉保证。
现窖藏酒品种有:灵芝酒、五指毛桃酒、金樱子酒、红枣杞子酒、中高度纯白客家米酒等,欢迎前来店内品鉴佳酿。
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下面介绍的是米酒
可能再没有一种酒有着像米酒一样让人眼花缭乱的叫法。醪糟、糯米酒、江米酒、甜酒、酒酿,大抵指的都是同一种东西。糯米经过酿制,看上去有点浑浊,入口却甘甜芳醇,并且对身体有很好的滋补作用。江南地区有首歌谣很形象地概括了米酒的营养和受欢迎程度,“浴后喝碗甜酒酿,春解困乏秋解馋,冬行十里不觉冷,夏走百家口不干。”米酒在全国各地的制作方法却基本上大同小异,今天,我们来聊聊其中比较有特色的品种。
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翁城地窖酒是纯正客家酒沿袭更老一辈的古法技艺,采用优质稻米,纯净清甜水源,配以客家传统酒饼发酵。偷偷告诉你们:酒饼每年只买一次,在中秋节前后买,因为这个时候的酒饼是很好的,一次买够一年用的量。酿酒时用传统双蒸方法酿出酒,再将酒封入瓦坛,埋窖于菜地,月久年长,地窖酒清香特醇,越陈越醇,好喝不上头,与三华李一样,是翁源县有名的特产。
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